FICHA TÉCNICA
| Nombre | Verum Malbec Clásico |
|---|---|
| Bodega | VERUM by Verum |
| Enólogo | Elías López Montero |
| País | Argentina |
| D.O/Zona | Alto Valle del Río Negro |
| Añada | 2019 |
| Variedad/es | Malbec |
| Tipo | Tinto |
|---|---|
| Grado Alcohólico | 13,5% |
| Reconocimientos | 94 Pts. Tim Atkin |
| Formato | 75 cl. |
| Producción total | 37.000 botellas |
Notas de Cata
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Rojo picota con ribete violáceo.
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En nariz fruta negra con toques de especia, algo floral.
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En boca es un vino carnoso, tanino maduro que acompaña buena acidez dando carnosidad y frescura. En retrogusto marcado recuerdo de frutos silvestres y algo mineral.
| Temperatura de servicio | 12º-14º C. |
|---|---|
| Consumo recomendado | 8 años |
| Maridaje Beat |
Robert Mitchun – They dance all night. Un Malbec ligero y frutal para dar rienda suelta al carácter latino y bailar toda la noche. |
Viñedo y Elaboración
| Nombre del viñedo | Gral. Fernández Oro |
|---|---|
| Descripción | Selección cuidada de los distintos suelos y tipos de Malbec que contiene la propiedad Del Río Elorza, en General Fernández Oro. |
| Suelo | Franco arcilloso |
| Clima | Inviernos fríos, veranos secos con gran amplitud térmica. Intensos y frecuentes vientos, baja precipitación anual y escasa humedad. |
| Altura | 245 msnm |
|---|---|
| Rendimiento | 1,5 kg/planta |
| Vinificación | Fermentación a baja temperatura (26-27ºC) y maceración durante 20 días. |
| Crianza | El 10% del vino ha envejecido en barrica de roble francés de 2º y 3º uso. El resto en depósitos de hormigón. |
| Embotellado | Enero 2020 |
EL ENÓLOGO
Elías López Montero
Miembro de una familia vitivinícola, Elías comienza su carrera profesional en 2001, trabajando para Vinícola de Tomelloso, Altosa y Aalto en Ribera del Duero para luego dar el paso a Bergkelder en Sudáfrica.
En 2005, Elías asume la Dirección Técnica del proyecto familiar Bodegas Verum en Tomelloso. La puesta en marcha de Verum supone un cambio de filosofía en las bodegas de Castilla La Mancha.
En 2016, con la colaboración del enólogo Hans Vinding-Diers, Elías comienza a elaborar vino en la Patagonia Argentina, asumiendo finalmente la dirección técnica de todo el proyecto en 2019. Elías ha sido nombrado uno de los 10 enólogos llamados a cambiar el vino en España por la revista Decanter.
La vocación de Elías es elaborar vinos que sean capaces de transmitir su origen. Está convencido de que es en el viñedo donde se hace el vino y apuesta por la excelencia varietal, por mostrar la esencia de la tierra y su carácter. Busca hacer vinos de gran elegancia, pureza y equilibrio. Le gustan los retos, respetar las características de la zona, para con la mínima intervención posible llegar a elaborar grandes vinos. Cree en el respeto por la tierra y defiende la sostenibilidad en viñedo y en bodega, para buscar la máxima expresión de cada una de sus fincas y parcelas y llegar a ser referentes en vinos de calidad.
LA BODEGA
VERUM by Verum
Con experiencia en la elaboración en el hemisferio sur (Sudáfrica), Elías López Montero siguió buscando nuevos retos. Con el cambio climático todo el mundo mira al norte pero la experiencia de Elías le hizo mirar mucho más al sur y en Patagonia, la región más austral del planeta en la que se elabora vino, encontró el viñedo y la bodega para dar forma al proyecto VERUM by Verum. Fue fácil el acuerdo de colaboración entre la familia López Montero y del Río Elorza para dar forma al proyecto. En 2016, tras la prueba de diferentes uvas en viñedo, Elías se enamora de la parcela “Maria Victoria” que coincide justamente el nombre de su madre. Justo al salir del viñedo, se encuentra con la piedra con forma de corazón que protagoniza la etiqueta.
