FICHA TÉCNICA
| Nombre | Estate “Down the Hill” Pinot Noir |
|---|---|
| Bodega | Ten Minutes by Tractor |
| Enólogos | Imogen Dillon & Martin Spedding |
| País | Australia |
| D.O/Zona | Mornington Península |
| Añada | 2017 |
| Variedad/es | Pinot Noir |
| Tipo | Tinto |
|---|---|
| Grado alcohólico | 13% |
| Reconocimientos | |
| Formato | 75 cl. |
| Producción total | 11.076 botellas |
Notas de Cata
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Granate de capa media.
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Tomate, ciruela negra, laurel, clavo, notas ahumadas y de hojas secas.
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Un Pinot sedoso, pero con un punto de rusticidad que le confieren sus firmes taninos. Buen equilibrio y final de boca con recuerdos a flores secas y frutos rojos.
| Temperatura de servicio | 14º–17°C. |
|---|---|
| Consumo recomendado | 8 años |
| Maridaje Beat |
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Viñedo y Elaboración
| Nombre del viñedo | Coolart Road |
|---|---|
| Descripción | Coolart es el viñedo “down the hill” más al norte de la península, en la región de Tuerong. Es también su viñedo más bajo a 72m. Plantado por primera vez en 2000, y desde algunas replantaciones en 2012, el viñedo es ahora 100% Pinot Noir. En promedio, el Pinot Noir madura aquí 2-3 semanas antes que los viñedos “up the hill”. |
| Suelo | Suelos sedimentarios del período terciario. |
| Clima | Marítimo fresco. |
| Altura | 72 msnm |
|---|---|
| Rendimiento | 2.9 ton/ha |
| Vinificación |
Vendimia manual a principios de marzo. Los racimos enteros se fermentaron con raspón y se despalillaron solamente del 20% dependiendo de la parcela. Se transfirieron 5 ton. a tanques de hormigón y 1 ton. a tanques de acero inoxidable. Se mantuvo frío durante unos días para retrasar el inicio de la fermentación con levaduras autóctona, que dura entre 25 y 30 días. Trabajo del sombrero por remontaje hacia el final de la fermentación. |
| Crianza |
Después del prensado, el vino se transfirió a barricas (25% nuevas) de roble francés de 228 litros durante 11 meses. Fermentación maloláctica 100% natural antes del embotellado con una mínima filtración. |
| Embotellado | Febrero 2018 |
LOS ENÓLOGOS
Imogen Dillon & Martin Spedding
La energía, el impulso y la visión de Martin y Karen han transformado Ten Minutes by Tractor en una de las principales bodegas de clima frío en Australia y uno de los destinos enológicos más populares en la península de Mornington, siendo una de las dos únicas bodegas con restaurante de la región.
La enóloga Imogen Dillon se unió a Ten Minutes by Tractor en 2017. Ha estado haciendo vino durante 16 años y ha adquirido experiencia en Margaret River, Mount Barker y Swan Valley WA, así como en trabajo fuera de temporada en Napa Valley, Burdeos y Washington. Después de pasar gran parte de su carrera en Australia Occidental, siempre le intrigó probar el Pinot Noir de la costa este, especialmente los tres Pinot Noirs Single Vineyard de Ten Minutes by Tractor.
LA BODEGA
Ten Minutes by Tractor
La bodega comenzó en 1997 con tres viñedos en Main Ridge, todos a diez minutos en tractor. En los últimos 15 años, Martin y Karen Spedding han sumado cuatro viñedos más ofreciendo amplia variedad de microclimas todos en la península de Mornington.
El terroir y sentido del lugar, dicen todo sobre sus vinos. Lugares frescos. Lugares hermosos. Lugares que se definen por los vinos que elaboran y que pueden parecer mundos aparte: el refinamiento y la acidez vibrante de Wallis; la elegancia y el equilibrio de McCutcheon; los atractivos aromáticos y la fina estructura de Judd; el poder y la pureza de la fruta de Coolart Road.
Cada viñedo está íntimamente vinculado a su lugar. Estas pequeñas diferencias; en el suelo, la pendiente, los aspectos y todas las otras cosas que hacen que los viñedos sean distintos significan que si bien pueden estar a diez minutos en tractor uno del otro, son un mundo aparte.
