FICHA TÉCNICA
| Nombre | Judd Pinot Noir |
|---|---|
| Bodega | Ten Minutes by Tractor |
| Enólogos | Imogen Dillon & Martin Spedding |
| País | Australia |
| D.O/Zona | Mornington Península |
| Añada | 2017 |
| Variedad/es | Pinot Noir |
| Tipo | Tinto |
|---|---|
| Grado alcohólico | 12.5% |
| Reconocimientos | |
| Formato | 75 cl. |
| Producción total | 4.464 botellas |
Notas de Cata
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Rojo pálido de capa ligera.
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Hoja de tomate, champiñón, frutos del bosque, moras, cerezas, clavo y humo.
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Una boca seductora, desde el primer trago. De esos vinos que enganchan y enamoran. Textura suculenta a la par que firme. Final eterno con recuerdos especias y champiñón que te golpean sin cesar.
| Temperatura de servicio | 14º–17°C. |
|---|---|
| Consumo recomendado | 10 años |
| Maridaje Beat |
Allen Thousaint – Soul Sister. |
Viñedo y Elaboración
| Nombre del viñedo | Judd Vineyard |
|---|---|
| Descripción |
Judd es su viñedo más antiguo, sembrado en 1990 y es a su vez su viñedo más alto a 206 msnm. Orientación oeste, por lo que tiene un calentamiento lento por la mañana y experimenta grandes cargas de calor en las tardes y noches de verano y otoño. Debido a esto, Judd Vineyard es mucho más generoso en sus perfiles de sabor a fruta. |
| Suelo | Suelos sedimentarios del período terciario. |
| Clima |
Marítimo Fresco. |
| Altura | 206 msnm |
|---|---|
| Rendimiento | 2.4 ton/ha |
| Vinificación |
Vendimia manual a principios de abril. 10% de racimos enteros y transferido a tanques de hormigón de 5 ton. Se mantuvo frío durante unos días para retrasar el inicio de la fermentación con levaduras autóctonas, con una duración entre 25 y 30 días. Tratado del sombrero por remontaje hacia el final de la fermentación. |
| Crianza |
El 27% del vino fue transferido a barricas nuevas de roble francés de 228 litros durante 11 meses. 100% fermentación maloláctica natural antes del embotellado , con una mínima filtración. |
| Embotellado | Febrero 2018 |
LOS ENÓLOGOS
Imogen Dillon & Martin Spedding
La energía, el impulso y la visión de Martin y Karen han transformado Ten Minutes by Tractor en una de las principales bodegas de clima frío en Australia y uno de los destinos enológicos más populares en la península de Mornington, siendo una de las dos únicas bodegas con restaurante de la región.
La enóloga Imogen Dillon se unió a Ten Minutes by Tractor en 2017. Ha estado haciendo vino durante 16 años y ha adquirido experiencia en Margaret River, Mount Barker y Swan Valley WA, así como en trabajo fuera de temporada en Napa Valley, Burdeos y Washington. Después de pasar gran parte de su carrera en Australia Occidental, siempre le intrigó probar el Pinot Noir de la costa este, especialmente los tres Pinot Noirs Single Vineyard de Ten Minutes by Tractor.
LA BODEGA
Ten Minutes by Tractor
La bodega comenzó en 1997 con tres viñedos en Main Ridge, todos a diez minutos en tractor. En los últimos 15 años, Martin y Karen Spedding han sumado cuatro viñedos más ofreciendo amplia variedad de microclimas todos en la península de Mornington.
El terroir y sentido del lugar, dicen todo sobre sus vinos. Lugares frescos. Lugares hermosos. Lugares que se definen por los vinos que elaboran y que pueden parecer mundos aparte: el refinamiento y la acidez vibrante de Wallis; la elegancia y el equilibrio de McCutcheon; los atractivos aromáticos y la fina estructura de Judd; el poder y la pureza de la fruta de Coolart Road.
Cada viñedo está íntimamente vinculado a su lugar. Estas pequeñas diferencias; en el suelo, la pendiente, los aspectos y todas las otras cosas que hacen que los viñedos sean distintos significan que si bien pueden estar a diez minutos en tractor uno del otro, son un mundo aparte.
