FICHA TÉCNICA
| Nombre | Blank Canvas ‘Upton Downs’ Pinot Noir |
|---|---|
| Bodega | Blank Canvas |
| Enólogo | Sophie Parker-Thomson & Matt Thomson |
| País | Nueva Zelanda |
| D.O/Zona | Marlborough |
| Añada | 2018 |
| Variedad/es | Pinot Noir |
| Tipo | Tinto |
|---|---|
| Grado alcohólico | 12,5% |
| Reconocimientos |
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| Formato | 75 cl. |
| Producción total | 3.000 botellas |
Notas de Cata
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Cereza pálido.
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Peonía y violetas, cereza roja y granada.
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Violetas y cereza roja cubiertas con un agradable sabor ahumado
| Temperatura de servicio | 14ºC |
|---|---|
| Consumo recomendado | 8 años |
| Maridaje Beat |
Honey Bus – Tender are the Ashes . Temazo de una banda para redescubrir el pop y la uva Pinot Noir. |
Viñedo y Elaboración
| Nombre del viñedo | Escaroth Viyenard |
|---|---|
| Descripción |
Escaroth es el único viñedo al norte inclinado de secano en medio del paso de Taylor. Las vides fueron plantadas en 2001, y particularmente raro por Marlborough, es seco y sin riego. El paso de Taylor tiene el rango diurno más grande en todo Marlborough y es a menudo el más seco de la subregión. |
| Suelos | Viejos suelos arcillosos de bajo rigor perfectos para la Pinot Noir |
| Clima | Frío, elevado, ligera influencia marítima. |
| Altura | 400 msnm |
|---|---|
| Rendimiento | 6 ton/ha |
| Vinificación |
Cosechamos a mano el Escaroth Pinot Noir. Utilizamos una proporción del 50 % de racimos enteros en tanque de acerox abierto con el resto triturado en la parte superior. La fruta se mantiene fresca hasta que comienza la FA después de cinco días. El tanque fue sumergido a mano durante su fermentación de 14 días, período después del cual escurrimos y prensamos el vino a barrica donde completa la maloláctica natural. |
| Crianza |
Barricas de roble francés 100% todas tostadas a bajo nivel (35% nuevo) durante 12 meses, con otros 3 meses en tanque para asentarse suave y naturalmente. Envasamos el vino sin Filtración sobre el 19 el junio de 2019. |
| Embotellado |
Junio de 2019 |
LOS ENÓLOGOS
Sophie Parker-Thomson & Matt Thomson
Sophie es abogada de formación y proveniente de una familia dedicada al vino. Ha realizado 18 cosechas consecutivas en el hemisferio sur y norte. Posee el diploma WSET en Vinos y Licores y se encuentra actualmente en la etapa final del Master of Wine.
Matt es bioquímico por experiencia y originario de una familia de abogados. Inmerso por 28 años en el mundo enológico europeo, ha realizado 55 cosechas consecutivas en el hemisferio norte y sur. Posee innumerables premios y reconocimientos, entre los que se destacan el International White Winemaker of the Year (IWC 2018) y NZ Winemaker of the Year (WineState)
LA BODEGA
Blank Canvas
Blank Canvas es el pequeño proyecto vitivinícola de un matrimonio: Matt Thomson y Sophie Parker-Thomson. Después de haber completado más de cincuenta cosechas consecutivas tanto en Nueva Zelanda como en Europa como un consultor vitivinícola galardonado, Matt junto con Sophie sintieron que era hora de crear y construir una marca de vinos juntos, con su primera cosecha en 2013. Blank Canvas encarna su propia expresión de arte y ciencia con vinos de un solo viñedo, pequeños lotes que empujan los límites sensoriales y desafían la ortodoxia vitivinícola.
