FICHA TÉCNICA
| Nombre | Blank Canvas Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Bodega | Blank Canvas |
| Enólogo | Sophie Parker-Thomson & Matt Thomson |
| País | Nueva Zelanda |
| D.O/Zona | Marlborough |
| Añada | 2021 |
| Variedad/es | Sauvignon Blanc |
| Tipo | Blanco |
|---|---|
| Grado alcohólico | 13% |
| Reconocimientos | 95 Bob Campbell MW
92 Cameron Douglas MS 5 stars Michael Cooper Top 100 New Releases – Gourmet Traveller WINE – March/April 2020 |
| Formato | 75 cl. |
| Producción total | 3.000 botellas |
Notas de Cata
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Amarillo limón.
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Maracuyá, grosella negra y mineralidad.
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Grosella negra, guayaba y maracuyá junto con sutiles toques de concha de ostra. Un vino explosivo , pero se mantiene elegantemente equilibrado y un punto salado.
| Temperatura de servicio | 10º C. |
|---|---|
| Consumo recomendado | 2 años |
| Maridaje Beat |
The Stems – At first Sight. Un tema de los 80 tan brillante como este hit de Nueva Zelanda. |
Viñedo y Elaboración
| Nombre del viñedo |
Viñedo perteneciente a la familia Holdaway . |
|---|---|
| Descripción |
Viñedo plantado en Marlborough desde1864. La familia Holdaway practica una viticultura sostenible con su propio compost y cuidado de cubierta vegetal para mantener la materia orgánica en el suelo. Los suelos son fértiles,profundos bien drenados, con muchos nutrientes minerales que es perfecto para el Sauvignon. Inusualmente, esta parcela está cultivada en seco, por lo que las raíces son profundas y mantienen el vigor a través de los acuíferos subterráneos. |
| Suelo | Suelos aluviales limosos. |
| Clima | Frío marítimo. |
| Altura | 30 msnm |
|---|---|
| Rendimiento | 12 ton/ha |
| Vinificación |
Vendimia manual nocturna. Los racimos se prensarán rápidamente para evitar el contacto con la piel. El mosto se clasificó naturalmente y se fermentó en acero inoxidable a temperatura controlada. |
| Crianza |
Crianza con lías durante 5 meses en depósitos de acero inoxidable. |
| Embotellado | Octubre 2021 |
LOS ENÓLOGOS
Sophie Parker-Thomson & Matt Thomson
Sophie es abogada de formación y proveniente de una familia dedicada al vino. Ha realizado 18 cosechas consecutivas en el hemisferio sur y norte. Posee el diploma WSET en Vinos y Licores y se encuentra actualmente en la etapa final del Master of Wine.
Matt es bioquímico por experiencia y originario de una familia de abogados. Inmerso por 28 años en el mundo enológico europeo, ha realizado 55 cosechas consecutivas en el hemisferio norte y sur. Posee innumerables premios y reconocimientos, entre los que se destacan el International White Winemaker of the Year (IWC 2018) y NZ Winemaker of the Year (WineState)
LA BODEGA
Blank Canvas
Blank Canvas es el pequeño proyecto vitivinícola de un matrimonio: Matt Thomson y Sophie Parker-Thomson. Después de haber completado más de cincuenta cosechas consecutivas tanto en Nueva Zelanda como en Europa como un consultor vitivinícola galardonado, Matt junto con Sophie sintieron que era hora de crear y construir una marca de vinos juntos, con su primera cosecha en 2013. Blank Canvas encarna su propia expresión de arte y ciencia con vinos de un solo viñedo, pequeños lotes que empujan los límites sensoriales y desafían la ortodoxia vitivinícola.
