FICHA TÉCNICA
| Nombre | Blank Canvas ‘Abstract’ Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Bodega | Blank Canvas |
| Enólogo | Sophie Parker-Thomson & Matt Thomson |
| País | Nueva Zelanda |
| D.O/Zona | Marlborough |
| Añada | 2017 |
| Variedad/es | Sauvignon Blanc |
| Tipo | Blanco |
|---|---|
| Grado alcohólico | 13.3% |
| Reconocimientos | 91 Points James Suckling
92 pts Robert Parker Wine Advocate 93 Cameron Douglas MS 94 Bob Campbell MW |
| Formato | 75 cl. |
| Producción total | 1.806 botellas |
Notas de Cata
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Amarillo limón intenso con reflejos dorados.
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Perfil afrutado de grosella negra, junto con un complejo sabor a nuez.
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Este vino ofrece sabores a grosella negra, maracuyá y mineralidad.
| Temperatura de servicio | 14º C. |
|---|---|
| Consumo recomendado | 8 años |
| Maridaje Beat |
Nazz – Forget all about it. Un tema espectacular, y olvídate de todo lo que hayas oído sobre Sauvignon blanc de Nueva Zelanda. |
Viñedo y Elaboración
| Nombre del viñedo |
Viñedo perteneciente a la familia Holdaway. |
|---|---|
| Descripción |
Viñedo plantado en Marlborough desde1864. La familia Holdaway practica una viticultura sostenible con su propio compost y cuidado de cubierta vegetal para mantener la materia orgánica en el suelo. Los suelos son fértiles,profundos bien drenados, con muchos nutrientes minerales que es perfecto para el Sauvignon. Inusualmente, esta parcela está cultivada en seco, por lo que las raíces son profundas y mantienen el vigor a través de los acuíferos subterráneos. |
| Suelo | Suelos aluviales limosos. |
| Clima | Frío marítimo. |
| Altura | 30 msnm |
|---|---|
| Rendimiento | 6 ton/ha |
| Vinificación |
Vendimia manual, prensado del racimo entero y fermentación sobre lías en barricas de roble francés de 500 litros. |
| Crianza |
Durante 15 meses en barrica de roble , antes de ser embotellado sin filtrar. |
| Embotellado | Agosto 2018 |
LOS ENÓLOGOS
Sophie Parker-Thomson & Matt Thomson
Sophie es abogada de formación y proveniente de una familia dedicada al vino. Ha realizado 18 cosechas consecutivas en el hemisferio sur y norte. Posee el diploma WSET en Vinos y Licores y se encuentra actualmente en la etapa final del Master of Wine.
Matt es bioquímico por experiencia y originario de una familia de abogados. Inmerso por 28 años en el mundo enológico europeo, ha realizado 55 cosechas consecutivas en el hemisferio norte y sur. Posee innumerables premios y reconocimientos, entre los que se destacan el International White Winemaker of the Year (IWC 2018) y NZ Winemaker of the Year (WineState)
LA BODEGA
Blank Canvas
Blank Canvas es el pequeño proyecto vitivinícola de un matrimonio: Matt Thomson y Sophie Parker-Thomson. Después de haber completado más de cincuenta cosechas consecutivas tanto en Nueva Zelanda como en Europa como un consultor vitivinícola galardonado, Matt junto con Sophie sintieron que era hora de crear y construir una marca de vinos juntos, con su primera cosecha en 2013. Blank Canvas encarna su propia expresión de arte y ciencia con vinos de un solo viñedo, pequeños lotes que empujan los límites sensoriales y desafían la ortodoxia vitivinícola.
